Riconoscimenti

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Un piccolo ristorante gourmet a Canepina nel cuore della tuscia viterbese, terra di papi, di intrighi, di lotte intestine alla grande nobiltà papalina, propone una cucina che riscopre i valori gastronomici del territorio in modo innovativo. Il cannolo con crema di castagne su vellutata di funghi porcini è ispirato a una passeggiata nella impenetrabile selva dei monti Cimini rifugio etrusco contro le invasioni di romani