AgriRistoro il calice e la stella
Il Menu
Antipasti
Ripartiamo quindi dalla Terra, dalla Nostra amata Terra.
Il nuovo menù temporaneo cambia in base alla disponibilità dei prodotti e alle stagioni
Ci piace trasformare i prodotti della nostra terra, nel rispetto della stagionalità e della freschezza.
Con Passione insieme a Voi, vogliamo andare oltre la ricetta perché mangiare è molto più che alimentarsi,
dietro ad ogni piatto ci sono storie, emozioni, produttori e territorio.
BioUovo Barzotto su crema di tartufo nero e chips di guanciale
€ 10,00
Cestino di pasta fillo ripieno di vellutata di zucca, funghi, castagna e porcino fritto.
€ 10,00
Maiale a chi? Tagliere di salumi e bruschetta olio EVO (Susianella viterbese Presidio Slow Food, salame cotto viterbese prodotto Arca Slow Food, testa di coppa, salame corallina e prosciutto semibrado, pecorino al vino rosso e caciocavallo di mucca)
€ 12,00
Cartoccio di porcini fritti pastellati.
€ 12,00
Primi piatti (I Canepinesi "Paste storico tradizionali")
Ci PIACE TRASFORMARE i prodotti della nostra Terra per ridare valore al cibo, nel rispetto di chi lo produce e della diversità dei sapori e dei luoghi dove nascono.
Fieno di Canepina con ragù rosso di manzetta viterbese
€ 14,00
Ceciliano canepinese (gnocco allungato con il ferretto, acqua e farina) con porcini e mentuccia
€ 14,00
Fieno di Canepina alla cannabis con ragù bianco di maialino, fiore di finocchio e granella di nocciola
€ 14,00
Zuppa di ceci e castagne con dadolata di pane croccante
€ 14,00
Gnocchi di castagne, burro e alloro
€ 14,00
Secondi
CREDIAMO SEMPLICEMENTE nell’importanza del valore Culturale, Sociale, Nutrizionale e Ambientale di ciò che mangiamo … e con Passione,insieme a Voi,vogliamo andare oltre la ricetta,perché mangiare è molto più che alimentarsi e dietro al cibo ci sono Produttori,Territori, Storie, Emozioni e Piacere.
Pancia mia fatti capanna: pancia di maiale CBT con patate e porcino
€ 18,00
Sovracoscia di pollo CBT su crema di zucca, granella di nocciole e castagne
€ 18,00
Coniglio porchettato su crema di castagne e corallo di ceci dal solco dritto
€ 18,00
Porcini e patate al forno
€ 18,00
Contorni
Olio Evo della Tuscia - Carta degli oli
Patate speziate
€ 5,00 / € 6,00
Cicoria ripassata
€ 5,00 / € 6,00
Insalata con frutta di stagione (nocciole, castagne e noci)
€ 5,00 / € 6,00
Dolci
Semifreddo alla nocciola con spalmabile al 70% Az. Agr. Luca di Piero
Premio Nazionale miglior Crema di Nocciola az. Luca di Piero
€ 7,00
Tiramisù alla castagna
€ 7,00
Castagne alla vaniglia, con aggiunta di rum
€ 5,00
Dolci secchi (ciambelline al vino, tozzetti e sablée di canapa)
€ 5,00
Passito di Cannaiola di Marta Az. San Lazzaro
€ 7,00
Acqua e bevande
Acqua Naturale o Frizzante
€ 2,50
Calice di Vino
€ 6,00 /€ 7,00
Pane, coperto e servizio
€ 2,50
Caffè
€ 1,50
Bevande analcoliche
€ 3,50
Amaro al castagno
€ 5,00
Amarao spaziale della farmacia
€ 5,00
Agricolo bumbu barbados
€ 10,00
Per informazioni su allergeni,chiedere direttamente al personale.Per garantire la massima qualità si comunica alcuni prodotti sono stati trattati con all’abbattimento/ congelamento in conformità alle normative igeniche sugli alimenti Cap.IX del Reg. CE852/2004
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