TEMPO D I CASTAGNE E DI SAGRA, IL CALICE E LA STELLA COME OGNI ANNO VI ASPETTA CON MENU’ ALLA CARTA – O MENU DEGUSTAZIONE PRESI IN CASTAGNA.
#ANTIPASTI:
Selezione di Salumi e Formaggi Presidio e Arca del Gusto Slowfood
Guanciale croccante con nocciole, castagne e semi di Canapa con riduzione di balsamico e frutti di bosco
Uovo Barzotto fritto su crema di tartufo locale
Cannoli di castagna su vellutata di porcini
#PRIMI:
Zuppa di Ceci e Castagne
Maccaroni di Canepina (Fieno) al ragù di manzetta
Ceciliani Canepinesi ai porcini
Raviolo cacio e Pepe cn Tartufo nero della Tuscia
Gnocchetti di Castagne all’alloro
Fieno alla Cannabis con pomodoro e finocchietto selvatico
#SECONDO:
Cinghiale in Bianco
Medaglioni di filetto ai funghi e castagne
#CONTORNO:
Insalata selva cimina con castagne, uvetta, nocciole e dadolata di pane aromatizzato al rosmarino
Patate Igt Tuscia alla paracula
Porcini e Patate al Forno
Pane e Cicoria
#DOLCI:
Spuma di Tiramisu
Semifreddo alla Nocciola 70 %
Marroni al Rum
Dolci secchi della Tuscia
Mousse di fondente con arancia e crumbee alla Canapa
MENU’ DEGUSTAZIONE DEL CALICE E LA STELLA 25.00 €
4 PORTATE E CALICE DI VINO INCLUSO
DOVE VUOI MANGIARE?
RISTORANTE 3 PIANI (1 SALA PER PIANO CON MAX 5 TAVOLI A SALA)
CANTINA DEL 1300 (4 TAVOLI)
ALL’APERTO 3 TAVOLI NEL CUORE DELLA FESTA IN PIAZZA GARIBALDI
RISTORANTE – IN CANTINA O ALL’APERTO
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